ножи, подарки и сувениры из Златоуста

Хват ножа: Держи нож правильно! (Часть 1)

Опубликовано: 08 Май 2015

Казалось бы, что проще – взял нож в руку, как тебе удобно, и выполняй им необходимую работу. Однако такой подход не всегда является правильным. От умения держать нож в руке зависят скорость, безопасность и другие факторы работы последним.

Мы не будем рассматривать в этой статье хваты ножа, предназначенные для ножевого боя. Про боевые хваты мы поговорим позднее.

А поговорим о двух основных хватах ножа, используемых на кухне, которые сделают работу твоим ножом более комфортной, безопасной и профессиональной.


Хват ножа

Поварской хват ножа



Поварской хват ножа


Для чего: шинковка продуктов на твоем столе, нарезка колбасы и сыра на завтрак.

Как правильно: нож в руке, большой палец лежит на лезвии ножа, указательный палец обхватывает нож с противоположной стороны. Оставшиеся пальцы обхватывают рукоять.


Поварской хват ножа


Прими к сведению: Не сжимай клинок ножа и его рукоять очень сильно. Иначе быстро устанешь. Держи нож не расслабленно, но уверено.

На каких ножах: на большинстве ножей со стандартным (не изогнутым) клинком и рукоятью.

Не делай так: Не клади большой и указательный палец на клинок ножа,


Хват ножа


не работай ножом как мечом.


Хват ножа


Это не круто!

Хват овощного ножа



Хват овощного ножа

Для чего: нарезка твоих любимых овощей, например, на окрошку или фруктов на завтрак.

Как правильно: Удерживаем нож за его среднюю часть режущей кромкой во внутрь ладони.

Прими к сведению: Многие овощи при очистке оставляют следы на твоих руках, например, свекла. Совет. Выдави из лимона пару капель перед резкой на ладони и разотри.

На каких ножах: Используй на коротких овощных ножах.

Какой частью ножа резать?

Наиболее узкая и острая часть ножа – это остриё. Используй остриё для деликатной нарезки или нарезки небольших кусочков.

Центральная часть – используется чаще всего.

Используй резку пятой, когда нужно применить больше силы.

Держать нож мы научились, а теперь режем правильно:

Ссылки по теме:


Навигация по разделу:

Запомнить и поделиться:

Форма для комментария

Выскажите свое мнение:





Случайная статья:
Предметы интерьера

Если ваша цель – оригинальный подарок, выражение уважения или признательности, если вы хотите подчеркнуть особенный статус или удивить искушенного гостя, если вашему дому не хватает чуть-чуть волшебства и изящества или солидности и надежности, то вам нужно всего лишь сделать пару кликов мышкой.